《入唐求法巡礼行记》（以下简称《入唐记》）是日本僧人圆仁横渡大海入唐后，历时九年七个月，在唐朝求法巡礼的原始记录，时间跨度经历了文、武、宣宗三代。该书记录了圆仁入唐后，经扬州、山东半岛到达五台山、长安，再从长安东归的经过，相当于经历了今天的江苏、安徽、山东、河北、山西、陕西和河南七省的部分地区，为我们提供了唐代后期的社会政治、经济、宗教、文化风貌的大量资料。这本书的经济史料十分丰富和宝贵，可惜前人未全面地探究，只是偶尔地提及。本着客观地认识该书学术价值的精神，笔者对书中的经济史料（主要指农业、工商业）作了一番搜检和评价，不妥之处，尚祈同仁教正。 一 圆仁在唐朝的活动，在地域上途经了唐朝二十余州，三十多县。这其中，他经历了广大的农村地区，记录了一些相当重要的农村经济资料。尽管这些资料都是一鳞半爪，并不完整，但其价值之高，则不容忽视。 （一）开成三年七月，圆仁从扬州海陵县延海乡往海陵县县城的途中，记录了海陵县郊养殖业的具体发展情况。他记道：“白鹅白鸭，往往多有”，“水路之侧，有人养水鸟，追集一处，不令外散，一处所养，数二千有余。如斯之类，江曲有之矣”（注：凡本文所引《入唐求法巡礼行记》的史料，均采自上海古籍出版社1986年8月版顾承甫、 何泉达校点本）。这条史料为我们展现了一幅扬州近郊农村养殖业兴旺发达的画卷。通过这条材料，我们看到了唐代后期扬州农村养殖的禽类品种有鹅、鸭、水鸟，养殖方式是集中圈养，一户圈养数量多达二千余只。按他的说法，这种养殖业在当地是很普遍的，不足为奇。然而现存史籍中，关于唐代养殖业的史料十分缺乏，像这样比较具体、清晰地描述大规模养鹅、鸭、水鸟之类的材料幸亏圆仁记述了下来。往深处想，扬州农民养了几千只水鸟，倘若自己吃，肯定吃不了，唯一的出路就是放到市场上出售。既然“如斯之类，江曲有之”，那么这养禽业必是有利可图，才会吸引很多人来经营。无疑，唐代后期扬州郊区的农民与商品经济紧密相联，农民的副业生产出现了欣欣向荣的景象。在笔记小说中，农民养殖业与市场相联的材料也有。如久视元年，“越州有祖录事，不得名，早出，见担鹅向市中者，鹅见录事，频顾而鸣，祖乃以钱赎之”（注：太平广记（卷462）·祖录事.见：四库全书本.文渊阁藏）。 但类此材料并不具体，这位农民到底养殖了多少只鹅，或仅是少许几十只？比起圆仁的记录，这条材料要逊色得多。圆仁的记录充分说明，随着养殖业的兴起，农村的商品经济在蓬勃发展。 （二）关于唐代的农作物，圆仁的书中记录众多。如扬州，主要出产大米，扬州的大米要上贡给天子。扬州米比较而言质量还算不差，但有碎粒多的毛病，要上贡给人主，必须精加工。圆仁书中记录了唐代扬州官府发动僧侣、军人、官员拣米的经过。开成四年正月十八日，“又大官军中并寺里僧，并以今日，咸皆拣米，不限日数。从州运米，分付诸寺，随众多少，斛数不定，十斛廿斛耳。寺库领受，更与众僧，或一斗，或一斗五升。众僧得之，拣择好恶。破者为恶，不破为好。设得一斗之米者，分为二分，其好才得六升，而好恶异袋，还纳官里。诸寺也同此式，各拣择好恶，皆返纳官里。得二色来，好者进奉天子，以充御食；恶者留着，纳于官里。但分付人军人中并僧，不致百姓。抑州拣粟米更难择，扬州择米，米色极黑，择却稻粒并破损粒，唯取健好。自余诸州不如此也。闻道相公拣五石，监军门同之。郎中二石，郎官一石，军中、师僧一斗五升，或一斗。”这里，圆仁所见扬州贡米色呈黑，恐非一般的大米。按《新唐书·地理志》，扬州土贡中有“乌节米”，恐圆仁所见即是乌节米。除大米外，圆仁还记有扬州盛产“生粟”，可能是次于大米的辅助粮。蔬菜方面，扬州有“小角豆”、竹笋。扬州竹笋丰富，“竹林无处不有，竹长四丈许为上”。 开成四年春天，圆仁来到山东半岛，所见北方的农作物与长江流域的农作物就有所不同。四月，他来到登州，记道：“又此州但有粟，其粳米最贵云云”。反映出了登州主要出产粟，以粟为主粮，而米的数量较少，所以价格昂贵，估计种植较少。登州市场上也有大米出售，是粟价的一倍多。除粟作为主粮外，面是北方第二主粮。他记录的齐州禹城县开成五年粮价云：“县市粟米一斗四十五文，粳米一斗百文，小豆一斗廿五文，面七八十文”。以粟价为基准，面的价格是其一倍不到一点，大米的价格是其一倍多一点，小豆的价格比较便宜，一般作为驴料，偶尔也食用。这便是北方主要种植的四种农作物。另外，河北道的深州，以大量种植芝麻而榨油闻名。开成五年四月二十三日，圆仁“便遇五台山金阁寺僧义深等往深州，求油归山，五十头驴驮油麻油去。”五十头牲口的一个驮油驴队往深州购油，可以想象得出深州盛产芝麻油的规模。 在圆仁的书中，还有一些关于水果的记录（如扬州产桃子）。开成三年七月十四日，圆仁等人从水路前往海陵县官府，“登时，开元寺僧元昱来，笔言通情，颇识文章，问知国风，兼赠土物，彼僧赠桃果等”。以桃子赠送给刚来到唐朝的异国同行，想必扬州的桃子是拿得出手的优等水果。然而在各类史书中，还没有扬州产桃子的记录。
