茶，源于中国，传向世界。现在世界上有60多个国家种植茶树，160多个国家和地区的20多亿人在喝茶。现在茶树、茶客遍布五大洲，但世界上有关茶的语音、各国最初的种茶知识、制茶方法、品茶技艺、饮茶风俗、茶叶文化都与中国关系密切，茶树也直接或间接由中国引种。中国茶向世界传播的途径、方式是什么?有何特点?搞清楚这些基本问题，才能更准确更清晰把握中国茶走向世界的轨迹，提高中华文化的辐射力、影响力、竞争力，实现中华民族伟大复兴的中国梦。 一、中国茶向世界传播的途径 中国茶向世界的传播呈现立体性、多样性、复杂性等特点。借助文化交流、经贸活动、人口迁徙等途径，宗教、外交、经商人员及移民侨民成为茶传播的主体。当然，传播途径往往交叉进行，或同时进行，具体传播情况比较复杂，难以绝对分开。 (一)文化交流是茶传播的主要途径 中华文化源远流长，长期处于世界领先地位，成为周边国家学习的榜样。借助中外文化交流活动，中国茶首先在中国周边国家进行传播，然后波及更广更远的地区。 唐朝与朝鲜关系十分密切，包括茶文化在内的中华文化得以迅速传播。中唐时期是中国茶文化的形成时期，宋代茶文化趋于繁荣，明代茶文化继续发展。这三个时期，也是朝鲜茶文化的产生、发展和兴盛时期，其源头正是中国茶文化。日本学者研究认为：“无论如何应当承认，在大唐文化的影响下，七至八世纪间茶传到了朝鲜半岛大概是事实，比日本还是早了一步。”[1]朝鲜的三国和新罗时代，都遣使赴唐，新罗派出的留学生、学问僧更是成批来唐朝学习，数量雄居各国之首。据不完全统计，从唐高宗(649-683年在位)到唐文宗(827-840年在位)不到200年间，新罗共向唐朝派出使者21次，仅开成五年(804年)学成回国的留学生就有100多人。唐代是朝鲜大规模传入茶的时期，许多留学生、学问僧不但知茶、饮茶、爱茶，还把茶籽带回国内种植。“新罗国27代善德女王(公元632年)时代，留学僧人自中国带去茶种，种于今韩国的河东郡双奚寺，是为始。”[2]《东国通鉴》载：“新罗兴德王之时，遣唐大使金氏，蒙唐文宗帝赏赐茶籽，始种于金罗道之智异山。”[3]朝鲜正史《三国记·新罗本纪》(第十)兴德王三年(828年)十二条载：“入唐回使大廉带回了茶种，种植于地理山上。在此之前，善德王之时茶已有之，但是自兴德王时代才兴盛起来。”[4]随着文化交流、茶籽传入及茶树种植，朝鲜饮茶风习渐起，茶文化逐渐萌芽发展。三国时期，朝鲜饮茶仅限王室成员、贵族僧侣，此为饮茶风习的初起时期，茶也用作祭祀、崇佛。新罗时代，朝鲜全面输入中国茶文化，饮茶由上层社会、僧侣、文士向民间传播、发展，并开始种茶制茶。饮茶方法主要仿效唐代煎茶法，同时也有采用煮茶法的。步入高丽时代后，茶文化进入兴盛时期，茶礼形成，从中仍可窥见中国宋代茶文化的影响。1983年，中国向朝鲜民主主义共和国提供茶种试种，并在黄海南道临近的西海岸登岩里安家落户，这是新时代文化交流途径传播茶的继续。 日本借以文化交流，留唐僧人、学生及遣唐使将唐朝饮茶风习、茶的种植和制造技术、茶种茶器带回国内。据不完全统计，日本共派出19批遣唐使，唐玄宗开元(713-741年)、天宝(742-756年)年间，更是遣唐使派出的高潮时期，每批遣唐使都有500多人，最多时达到651人。遣唐使中以留学生、学问僧为多。学问僧在寺院学习佛学、饮茶礼仪、种茶制茶方法。留学生、学问僧不仅带回先进的科学技术、文化及典章制度，也带回了饮茶风习、茶叶茶籽，“文化的引进，并不仅仅限于制度、技术等，各种各样的风俗习惯也被热心地学来了。其中之一，即饮茶之习惯也被热心地学来了。”[5]饮茶作为一种雅俗，在皇族、贵族、僧侣、文人间流行起来了，“当时为中国文化所倾倒的知识界的确盛行过饮茶。”[6]《凌云集》、《经国集》、《文华秀丽集》等汉诗集中载有不少咏茶诗。对茶传日本作出重要贡献的有最澄、空海、永忠三位僧人。日本天台宗开山大师最澄和尚(传法大师)于唐德宗贞元二十年(804年)来到明州(宁波)，赴浙江天台山国清寺学佛，翌年回国，带回大量佛教经典、茶籽，建立了日本最古茶园日吉茶园。空海和尚(弘法大师)于同年赴长安青龙寺学习密宗教义，806年回国，带去饼茶、制茶和饮茶技艺、茶籽。如今，在空海回国后住持的第一个寺院奈良宇陀郡的佛隆寺里，还保留有空海带回的碾茶用石碾及茶园遗迹。755年，永忠和尚来到中国长安西明寺，805年学成回国，受到天皇器重，掌管崇福寺和梵释寺。他不但热心推广饮茶，还用亲自种植、制作的茶献给嵯峨天皇。天皇饮后，龙颜大悦。2个月后，嵯峨天皇令日本关西地区依永忠的方法植茶进贡。 宋朝、明朝是中国茶传日本的第二次、第三次高潮。日僧荣西于1169年、1191年两次来华，均带回了茶籽种植于日本。经荣西推动，日本茶产得到极大发展。明朝以后，日本开始公开大量购买中国茶籽，并不断输入中国各类茶叶加工技术。到清朝末年，日本完全掌握了炒青绿茶、蒸青绿茶、红茶、乌龙茶制茶技术，促进了日本茶叶生产的快速发展[7]。 新航路开辟后，中西交通得以贯通，文化交流除了陆路外，海路成为重要通道。自16世纪起，经由来华传教士、水手、使臣、商人不断将茶叶知识、饮茶风俗、茶叶饮料、茶树茶籽传回欧洲，意大利、葡萄牙、荷兰、英国、法国、德国、俄国等国，在这一持续百年的文化传播中均作出重要贡献。虽然茶传入欧洲时，并不为人们所重视，而且在相当长时间内，赞成饮茶的人与反对饮茶的人激烈交锋，但“到18世纪末，对于整个英国人民——不管是富人还是穷人——来说，茶叶已经成为他们生活的一个重要的部分。”[8]茶叶已经成为中西贸易的核心商品，饮茶成为欧洲许多国家一般民众的生活必需品，融入社会生活的各个方面。一些欧洲国家还在本国进行了茶树试植，其中瑞典、英国、法国、意大利、保加利亚试植失败，只有俄罗斯(含今天俄罗斯、格鲁亚、阿塞拜疆)19世纪从中国引种茶试植成功，发展了茶叶生产。
