为满足更多消费者的需求和提高养殖的经济效益,养殖企业和养殖户多采用工厂规模化养鸡,这在不同程度上改变了鸡的正常生理、行为,干预鸡个体生长繁殖规律,随之出现了困扰养鸡业的诸多问题:一是疾病问题,不论导致发病的直接原因如何,其根源与鸡群健康状况差有很大关系,并且与场区、舍内综合环境质量下降密切相关;二是药物残留问题,由于规模养鸡发病率高,养殖者被迫使用大量化学药品进行疾病预防与控制,势必造成肉蛋产品内药物残留;三是环境污染严重问题,规模养殖产生的排泄物大量增加,按照传统处理方法远远不能消化。因此,人们在加强对工厂化养鸡管理的同时把目光瞄向了生态养鸡。 生态养鸡可以自由啄食和活动,加快了体内循环和消化,更加提高了免疫功能;养殖的鸡质优无公害,风味独特,经济效益较高。生态养鸡若与果树生产结合还有以下几方面优点:一是鸡粪作为果树的有机肥料,既解决了粪便污染,又减少了化肥用量;二是鸡粪中含有蛋白质和其他营养物质,可作为林园中蚯蚓、昆虫等动物的食物,而蚯蚓、昆虫等动物又为鸡提供了丰富的蛋白质饲料;三是鸡在林园中捕虫食草,替代化学除草、除虫,减少了农药用量。总之,生态养鸡更大程度上挖掘了立体种养生产潜能,充分利用了土地资源、饲料资源和肥源,减少了污染,实现了较高的经济效益和生态效益。但是,生态散养鸡由于规模大,不同于传统的小规模生态养鸡,需注意以下问题: 一、场地选择与布局 1.场地选择 散养区应选择地势高燥、平坦开阔、水质良好、水源充足、交通方便、无污染的地方,要求3000米范围内无化工厂,距交通主干道1000米以上。 2.散养区植树 生态养鸡应首选具有树林或果园的地方,使鸡在炎热季节有地方遮阴,还能更好地消纳鸡的排泄物;如果没有树木,应根据本地特点,栽植一些适应性强的树木,最好栽植果树,实现立体生态农业发展。 3.牧草种植 园区应选种适宜鸡食用的牧草品种,可选用紫花苜蓿等多年生根系发达的牧草,既可净化土壤、增加土壤肥力,又可作为鸡的饲料。牧草一般选择秋播,这样不仅成活率高,而且果树落叶后会增加光照,翌年气温升高后牧草会迅速生长。 4.围栏的搭建 生态养鸡管理至关重要,主要任务是防止鸡外逃。园区内围栏可用绳网或篱笆栏设置围栏,高度一般在1.5~2米,要注意网孔的密度和篱笆栏的厚度,既要能防止鸡逃跑,又要防止老鼠、黄鼠狼等野兽的侵袭;围栏一般以3~5亩为一单元。 5.育雏舍与避雨棚设置 规模生态养鸡数量较多,育雏舍必不可少育雏舍应建在避风向阳、地域开阔、平坦干燥、水源充足、交通方便、靠近林园的地方,面积根据饲养量来确定,一般以每平方米养30只雏鸡计算。育雏舍的消毒和温度、通风、湿度的控制与常规育雏舍方法相同,其供暖方式一般采用电地暖,既方便又准确。根据鸡的数量、园林地形和面积,在靠近园林的地方搭建避雨棚,不仅可以防止鸡群被雨淋湿、烈日暴晒和意外惊吓,而且有利于鸡群防疫注射操作。 二、养殖基本要求 1.鸡群布局 掌握鸡的活动规律,科学多点布局,这是生态养鸡成功的关键之一。据长期实践观察,一般鸡的活动地围较小,多数鸡活动范围在50米之内,基本上不会超过100米,因此生态养鸡应多点布局,以间隔50~100米为宜;放养规模根据园地范围和地形确定,一般每个点3~10亩,切不可规模过大,否则会造成其活动范围内绿色饲料不能满足其需求,而活动范围之外绿色饲料又不能被采食,这样势必要人为添加饲料,使养殖成本增加。 2.养殖密度 生态养鸡应掌握合适的放养密度,密度过小,鸡群觅食范围广,易逃跑,难管理;密度过大,往往会造成青绿饲料不足,人工喂料增多,既增加养殖成本,又影响肉质风味。饲养密度根据土壤肥力和作物生长情况而定,如果以采食饲草为主,基本不饲喂精饲料,每亩养鸡50~75只,这样基本可以实现畜草平衡;如果饲喂一半精饲料,采食一半饲草,每亩养鸡100~150只;其他饲喂模式,以此类推。因此,在实际生产中,尽量降低养殖密度,尽可能利用青绿饲草,减少精饲料添加,降低养殖成本。 3.鸡品种选择 乌骨鸡、草鸡、三皇鸡、桃源鸡、卢氏鸡、绿壳蛋鸡等都是发展散养鸡的优良品种资源。这些品种的肉、蛋产品一直在国内外市场上十分走俏,具有很强的竞争力。一般养殖户应选择适应性好、抗病力强、觅食能力强、耐粗饲、肉质细嫩、味道鲜美可口的地方良种鸡或地方良种鸡血统占75%以上的杂交鸡。 4.坚持全进全出制 生态养鸡要坚持全进全出制,一批鸡上市后,对放养地全面清理消毒,最好将放养地翻耕1次,这样有利于防疫和肥土,对林果树和下批鸡养殖都有益。 三、管理要求 1.饲养管理 ①雏鸡饲喂。雏鸡主要在育雏舍内饲养,入舍后先喂些温开水或5%葡萄糖液,再喂给配合饲料。 ②青年鸡饲喂。青年鸡(41~120日龄)应公母分养,以便管理。小公鸡的饲养要按雏鸡料配方,略加调味剂供给全价饲料,任其采食;做到吃饱、吃好、少动、多睡,促进催肥长膘;对体型大而偏瘦的鸡可添加油渣、菜油脚催膘。小母鸡若作为商品鸡出售,饲养方法同小公鸡;若养成产蛋鸡,则采用限制饲养,适当降低饲料能量含量,每天早上少喂或不喂,让其在荒山林地多活动、多采食天然饲料,中午少喂,晚上入舍前喂饱。