[中图分类号]S-09；K03 [文献标识码]A [文章编号]1000-4459(2009)02-0032-07 一年两作制，也即一年两熟制，就是在同一地块上一年内种植并收获两茬作物。就传统时期而言，在自然条件允许的情况下，一年两作制的发展与普及程度是评判一个地区农业发展水平、甚或是总体经济发展水平的重要指标之一。作为唐宋以来我国最为发达富庶的地区之一，江南地区一年两作制的发展与普及如何，一直为学界所广泛关注。 总体而言，目前学界对此问题的探讨主要集中在两个时段：一是唐宋元时期，重在探讨一年两作制在江南地区的起始问题①；一是明清时期，重在探讨一年两作制在江南地区完成普及的时间问题②。那除去这两个时段，民国时期一年两作制在江南地区的普及程度究竟如何呢？历史不是一种直线上升式的发展，我们不能因为一年两作制至迟于19世纪中叶已在江南地区完成普及，就想当然地认为民国时期一年两作制在江南地区亦是普及的。毕竟，经过太平天国战争的巨大破坏与五口通商后外向型商品经济的发展，江南地区的作物种植制度亦不可避免地会受到一定程度的影响。因此，下文就将在已有研究的基础上，对民国时期江南地区的作物种植制度做重点探讨。至于探讨的地域范围，则基本限定在江南东部平原区③。 明清以来，因微观环境与作物布局的不同，江南平原逐渐形成了三个相对集中的作物分布区，即沿海沿江以棉为主或以棉稻并重的棉—稻产区、太湖南部以桑为主或桑稻并重的桑—稻产区及太湖北部以稻为主的水稻产区④。因此在下文论述过程中，也将分别针对这三个分区展开进行。 一、棉—稻区：两年三作与三年四作 民国时期江南棉—稻区的基本作物种植制度仍旧以棉稻轮作为主。至于具体的轮作频率则有多种，这其中最为普遍的是两年棉一年稻。如嘉定：“成熟之田二年种棉，一年种稻。稻较棉少，故农家恃棉为生。⑤”宝山县“植棉习惯不施肥料，每间两年必植稻一次，轮稻之田始粪豆饼等以培地力，为植棉之预计。⑥”太仓棉区，也是实行两年棉一年稻的轮作制度⑦。两年棉一年稻外，一年棉一年稻在江南棉区也比较流行。如川沙棉区就盛行一年棉一年稻的种植制度，周而复始⑧。上海县，植棉之地亦是多行一年棉一年稻制度⑨。尤其是抗战时期，由于粮食匮乏，一年棉一年稻在江南棉区曾大为盛行。如在原先盛行两年棉一年稻的宝山，一年棉一年稻就大为扩充⑩。除以上两种主要轮作方式外，还有三年棉一年稻者，如浦东一带，“须三年植棉之后，间隔一年植稻，所以滋润泥土也”(11)。只是这种方式在江南棉区极为少见。之所以要实行棉稻轮作，在于从生态效应角度来说具有许多优点，可达到“田肥美而棉收较厚”(12)的效果。首先是能减少病虫为害，如褚华说：“种棉二年，翻稻一年，即草根溃烂，土气肥厚，虫螟不生，多不得过三年，过则生虫”(13)。现代调查显示，棉稻轮作确具有多种优良效果。除能抵制病虫害外，还可有效清除或抑制杂草生长，并有助于改善土壤理化性质与通气条件，促进土壤有机质累积和分解，提高土壤有效肥力，最终促进棉稻等作物的增产(14)。 判断一个地区一年两熟制是否盛行，最主要的标准是看主茬作物之后作是否盛行。就江南棉区来说，就是要看棉稻后的冬作是否普遍流行。江南棉区的冬作主要有三麦(大小麦、元麦)油菜及蚕豆等，这其中又以大小麦占优势地位。但是，在作物安排上并非棉稻之后都有冬作的种植。通常稻收获后会接着种植麦、豆、油菜等冬季作物，而棉花收获后则多土地休闲或种植绿肥作物，藉以恢复地力。下面就对江南几个重要的产棉县之轮作制度略作分析。太仓县，棉区主要的作物种植制度为三年四熟制，只是并非全是在种棉之后进行休闲，而是棉稻各有一次休闲，标准种植模式为棉—休闲—棉—麦—稻—休闲。(15)上海县，由于是一年棉一年稻，因而通常是两年三熟，种棉后休闲或种植苜蓿、紫云英等绿肥作物，种稻后则种麦或油菜。(16)南汇县，钦公塘以西地区，传统上为两年三熟或三年五熟；以东地区，则多为一年一熟或两年三熟。民国时期，轮作形式则以两年三熟制为主，种棉后休闲或种植绿肥等作物。(17)川沙县，民国时通行的种植方式是两年三熟制，两年中种一茬绿肥以做稻田基肥。(18)“川沙农田向行两年三熟制，麦为小熟，棉稻为大熟。”(19)宝山县，北部地区主要种植方式为三年四熟，只是稻的前作为三麦，标准种植模式与上述太仓县同。南部地区则以年花稻的两年三熟为主。(20)奉贤县，从清光绪年间直到解放前夕，一直以两年三熟制为主，种棉后休闲或种植绿肥作物。(21) 当然我们说稻后冬作、棉后休闲并非绝对。在江南棉区也确有棉后种植冬作的情况存在，上述太仓与宝山北部地区就是如此。不过这并没有改变三年四熟的熟制，因为虽然增加了一季棉花后的冬作种植，水稻收获后却进行了休闲，仍然是三年中有两次休闲。不过，江南棉区也的确有三年六熟或两年四熟的熟制存在，并且在有的产棉县中还占到主要地位。如在嘉定，一直到解放后的50年代，虽然为两年棉一年稻，但占主体地位的熟制却并非三年四熟，而是三年六熟，即塘元麦(或冬小麦或蚕豆)—棉花—塘元麦—棉花—塘小麦—水稻(22)，也就是说土地已很少休闲。只是这种情形就整个江南棉区来说为数很少，并不占重要地位。棉后种植冬作，反过来说，也就是在一个轮作周期内，就棉与稻来说都存在前作是冬播作物的情况，尤其是在三年六熟或两年四熟的熟制下。与后作的搭配一样，棉与稻在前作的搭配上也有所不同。与大麦或元麦相比，小麦成熟期通常要晚半个月，一般小满左右才能收获，而这时已错过了棉花的最佳播种期，正如农谚所云：“立夏花，大把抓；小满花，不回家。”(23)同样油菜也会对棉花适时播种产生限制。而与棉花相比，水稻由于需要育秧移植的缘故而不会受到多大影响。所以在作物的搭配选择上，棉花一般只能与大麦、蚕豆等早熟冬作配伍，而水稻则不受限制。(24)如在嘉定：“向例凡田之临种稻者，其先种小麦；临种棉者，种大麦，取种植时期之更替迟早之适均也。”(25)不过人们可以通过套种的方式解决这一问题，即在冬小麦收获前一二十天把棉籽播于麦田内，待小麦收获后再行发育。对此，包世臣曾说：“沟塍种小麦者，及小满可于麦根点种。刈麦，棉长数寸，锄密补空，每窝三茎，深锄细敲，无减专种。”(26)在川沙这种方式被称为“攒花”，只是小麦通常要条播方可。(27)油菜田也可同样实行此种办法，如在奉贤县新寺镇，习惯是当油菜头上还剩下一朵花时把棉籽点播于田内，十余天后出苗，再结合锄草间苗，俗称“隔花”。(28)
